拉萨地标美食,那些吃一次念一生的西藏“食”光!,西藏攻略,西藏百科,西藏故事,户外攻略,西藏美图

2017-06-04 48

走过一座城,
你或许会忘记当年最繁华的街巷从何走起,
你或许会忘记那年最惊艳的风景藏在哪里。

可你一定不会忘记那些熟悉的美味,
那是诚实的味蕾对时光最初的记忆,
吃一口,就是一生的回忆。

日光之城拉萨最让人难忘的那些西藏味道,
推荐给爱美食又长情的你,
下次到拉萨记得去打卡哦!

这些拉萨老味道,有你想要的“食”光!

  下午茶:玛吉阿米

传说中情僧仓央嘉措热爱的姑娘就叫玛吉阿米,而拉萨八廓街上的黄色小楼相传是当年他们约会的地方,这里融合了藏式简餐、藏式下午茶、看书留言或发呆,玛吉阿米里有你想要的拉萨最闲情浪漫的时光。

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地址:拉萨市城关区八廓街东南角与东孜路的交汇处

  老茶馆:光明港琼甜茶馆  

想做一天的拉萨人?那就带上很少的零钱和聊得来的朋友,到大昭寺附近的光明港琼甜茶馆坐一坐吧。不管你是爱咸香的酥油茶还是香浓的甜茶,不管你是当地人还是外来客,叫上一份土豆条,都能在这里听到这座城最好的故事,原味老拉萨就是这么让人迷恋。

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地址:拉萨市城关区藏医院路香巴拉酒店斜对面

小吃店:措姆凉粉

吃了几天重口味的藏式大餐,是不是想念酸辣爽口的小滋味?!拉萨民间小吃花魁措姆凉粉还不错哦,街边小店,每天很多人排队,凉粉、土豆条、奶茶都超级美味又超级便宜,如果你愿意为了一碗街边美食去排个队,措姆凉粉千万别错过哦!

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地址:拉萨市城关区生态园路(近福鹏喜来登酒店)

  酸奶店:牦牛酸奶坊  

来拉萨一定要去打卡的美食店,就在布宫外面,爬了一天布宫累瘫了到这来坐坐,一碗冰凉酸爽的牦牛酸奶(记得多放糖),一大盘特色炸酱面,什么苦累都烟消云散了,再看店里的照片墙和西藏旅行信息墙,没错,在这里你能交到朋友也能找到你想要的线路拼车。

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地址:拉萨市城关区北京中路41号(布达拉宫西侧)

  甜品房:阿可丁藏式面包房  

你品尝过世界各地美味的面包,可你吃过“牛粪面包”吗?!没错,这“牛粪面包”就是拉萨阿可丁藏式面包房的招牌,去过拉萨的年轻人都不会忘记阿可丁的味道,那是藏族老板巴次和妻子爱情的味道,那更是拉萨日光的味道,这里的“珠峰雪”、酸奶蛋糕、果酱等都是一定尝的美味。

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地址:阿可丁古城店:城关区丹杰林路2号3楼(大昭寺附近)
           阿可丁仙足岛店:城关区仙足岛花园小区10排2号

这家美食新网红,会吃的拉萨人都爱来这!

  传统藏餐新风味:蕃噶雅珠藏餐厅  

想在拉萨找一处风味与品位俱佳、环境与氛围优雅的藏餐厅,位于拉萨市区仙足岛的新晋拉萨美食界黑马——蕃噶雅珠藏餐厅,是很多民间食客在拉萨小聚、宴请的不二之选。

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“蕃噶雅珠”藏语意为“六个牦牛部落”,是一家嘉绒风格的藏餐厅,较之于其他藏餐,蕃噶雅珠食材取之于嘉绒藏区,采用川菜的烹饪手法,既有藏式特色,又保持嘉绒风味,从而别具一格。

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“嘉绒”一名因嘉莫墨尔多神山而得名,意指墨尔多神山四周地区。其境内居住着讲嘉绒语,并以农业生产为主的嘉绒藏族。据传,嘉绒藏族是吐蕃人东侵时期吐蕃驻军及移民和下象雄土著长期融合形成的一个民族。

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一方水土养一方人。嘉绒藏区位于由大渡河、金沙江、岷江几大河流冲击形成的峡谷地带沃土上,不仅风景优美,而且食材丰富。由于烹饪手法独特,嘉绒地区形成了独具特色的藏餐文化。

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烧馍馍、香猪腿、酸菜面块等就是其中的代表。由于横断山脉阻隔,嘉绒美食犹如嘉绒美女,一直藏之深闺,外界知之甚少。

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为什么取名“蕃噶雅珠”?

掌门人泽科说,早在4000多年前,藏族的祖先就在雅鲁藏布江流域生息繁衍,后来又分成六部,即六牦牛部诸部落。起名“蕃噶雅珠”,即寓意嘉绒餐饮文化渊源深厚,同时也暗含力求还原嘉绒藏餐原始本味的理想。

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蕃噶雅珠藏餐吧地理位置优越,南临拉萨河,正对《文成公主》实景剧场;北眺布达拉宫,近水楼台,河水潺潺,令人心旷神怡。餐吧内装饰融合了最传统的嘉绒藏族传统民居的装饰特点,彩绘、木雕等细节处处体现了嘉绒藏族对真、善、美的表达。

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菜肴品质,源于食材。

嘉绒藏区海拔2600米左右,阳光充沛,林下资源丰富,野生菌繁多,跑山猪膘肥体壮,纯天然的食材取之不尽。据说,蕃噶雅珠藏餐一切原材料,小到一颗“花椒”大到一头“牦牛”,均来源于无污染高海拔的康巴腹地。

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“雪山寻宝”、“嘉绒赛熊掌”、“奔腾天下”、“土司羊排”、“ 冰片牛肉”、“黑松露极品牛柳”、“手撕香猪腿”、“藏红花南瓜蜜”、“酸萝卜炒牛肉”、“煎血肠”、“酸菜面片”等数十道菜,让人眼花缭乱,食欲倍增。

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要做出美食,厨师也很关键。

在蕃噶雅珠掌勺的韩师傅,从小长在嘉绒,熟悉各式嘉绒藏餐的制作,又后研习川菜,故能将藏餐制作与川菜烹饪进行完美结合。对于每一道蕃噶雅珠藏餐,他都了如指掌、烂熟于心。

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“雪山寻宝”,选材嘉绒藏区纯生态放养的山羊中排,去血水后用秘制酱料腌制24小时,同嘉绒藏区特有的紫土豆一起炸成金黄色,配以氽水煸干后的马尔康野山菌,再与调味料翻转入味,用锡纸包好摆盘,造型后用粗盐覆盖,放入烤箱烤十五分钟,让盐的热度浸润于食材,方可上桌。其状若雪山,食用时用刷子慢慢刷开“雪山”,其味无以言表。

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蕃噶雅珠有着康巴血统的掌门人泽科说:
“如果我的菜好,请向君的朋友说;
如果我的菜不好,请君向我说。”

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做这个餐吧的目的,就是希望让更多人因为蕃噶雅珠,走进藏地美景,爱上藏族美食,了解嘉绒藏族的多元文化,把自己家乡最好的民族文化和餐饮文化传承下去!

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这就是蕃噶雅珠,一家把传统藏餐做出新风味的格调美食餐吧,不知道你的下一次西藏美食之旅,会不会在这里留下别样的美味记忆呢?

  蕃噶雅珠嘉绒风味藏餐
地址:拉萨市仙足岛沿河路(迎亲桥往太阳岛400米)
订餐电话:0891-6509333   180-5823-1222

来源:西行驿站
编辑 | 阿布

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