藏的饮食很大程度上保留了食物原有的味道和营养价值，也体现了西藏饮食追求返璞归真的特性，这或许也是世界饮食的趋势走向。
藏式酸奶
藏式酸奶在西藏已经有超千年的历史了，西藏每年的雪顿节翻译为汉语就是酸奶节的意思，可见酸奶在西藏饮食文化中的地位。
黄油煎松茸
黄油煎松茸即是用动物黄油煎新鲜松茸，除了放一点点食言，不放其他的佐料，这道菜散发出的是天然的醇香，吃起来时是大自然的味道。
藏式土豆包子
所谓土豆包子即是用土豆泥包的包子，土豆因长在高原，日照充足，昼夜温差大，淀粉沉淀多，所以西藏的土豆包子吃起来特别香甜。
烤藏香猪
藏香猪又名“人参猪”,是西藏特有的一种瘦肉型猪，是在外放养的，以天然野生可食性植物及果实为主食，皮薄，肉质鲜美丰腴，营养丰富，深受藏民喜爱。
西藏特色蒸牛舌
蒸牛舌是西藏非常有名的特色小吃。藏语音为“杰郎最”。在拉萨见的较多。是以牛舌肉经加工煮蒸而成。入口软嫩，味道鲜美而带椒香。
藏式风干牛（羊）肉：
藏民族爱好吃风干的牛（羊）肉。风干的牛羊肉质松脆，口味独特，令人回味无穷。藏式风干肉一般是在十一月，当气温比较低时才开始做，把牛羊肉且成条状挂在阴凉之地，利用风自然干去其水份，在第二年的三月后，已风干的牛羊肉即可取来烤食或者直接生食。
林芝鲁朗石锅鸡
将泡发的手掌参与鸡块放入高压锅中蒸煮片刻，放入砂锅中，加入调料，蘑菇，水等熬炖，撒上香菜，葱末即可。 味道鲜美，回味无穷。营养丰富，老少皆宜，可补血益气，滋阴润肺，滋补身体。
藏族酥酪糕
藏族酥酪糕是一种奶味甜点，有滋补强身的功效，为藏族待客常用糕点。将提取过奶油的淀粉凉干，用磨磨成粉末，加入黄油、白糖、人参果、桃仁、葡萄干等配料，做成圆形或方形，表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚，放入笼屉内蒸熟而成。
青稞酒
青稞酒，藏语意为“羌”,是用青藏高原种植的青稞制成的,有高低度酒之分,在西藏每逢过年过节、结婚、生小孩、迎送亲友，必不可少，藏族的男女老少都爱喝。
藏面
藏面是西藏的传统饮食，属于面类，但热量不高，吃一碗饱腹感不强，一般在茶馆面馆才有卖，不会在街头小摊卖。汤一般是用牦牛肉熬制而成，非常好喝。内地人第一次吃藏面可能会觉得不习惯，因为藏面吃起来是夹生的，并不是不熟，这就是藏面的特点。
来源：西行牧人
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