一杯禅茶，物我两忘
国道318，从浙江湖州市与长兴县穿过。浙江素有“七山一水二分田”之说，多丘陵缓坡，土壤为酸性红黄壤。人都知江南烟雨，却少有人知道它是亚热带季风气候，冬季干燥少雨，夏季高温多雨。强烈的光照，适宜茶树种植成长。唐时期，浙江的湖州成为当时茶叶市场主要集散地。到了宋代，浙江的茶市更为繁荣。《宋史·食货志》记载宋徽宗时期在全国安置茶市40余所，而浙江占了70%，约27所。茶叶的繁荣推动了浙江饮茶风俗及茶文化的发展。
中国传统文化中，“茶禅一味”的禅茶文化独具特色。意即泡茶时要以正念、正定的心境，集中精神才有好的色、香、味。而静静地喝茶的态度，也类似于坐禅修行法。
浙江多名寺，寺庙僧人，傍寺开垦茶园，自采自制，或自用或招待施主香客，是为佛茶，名流雅士喜与高僧吟诗品茗，留下颇多佳话。如杭州灵隐韬光寺，传说唐长庆二年(公元822年)，白居易任杭州刺史，他迷恋西子湖的香茶，以茶相邀名僧韬光禅师“命师相伴食，斋罢一瓯茶”，韬光禅师则以诗答曰：“山僧野性好林泉，每向岩阿倚石眠……城市不能飞锡去，恐妨莺啭翠楼前。”白居易遂亲自上山与禅师品茗。今天，灵隐韬光寺里的烹茗井，相传即为白居易与韬光烹茗之处。
还有杭州宝严院垂云寺，出垂云茶，形如“雀舌”。怡然送与东坡，东坡回礼以贡茶“大龙团”，云《怡然以垂云新茶见饷，报以大龙团，仍戏作小诗》：“妙供来香积，珍烹具大官。拣芽分雀舌，赐茗出龙团。晓日云庵暖，春风浴殿寒。聊将试道眼，莫作两般看。”
今天要说的是径山，径山茶。径山，主峰坐落于浙江余杭境内，为天目山延伸之东北峰，因山通天目而得名。山上有寺，创建于唐天宝年间，南宋时香火鼎盛，是江南五大禅院之首。《余杭县志》记载：“唐天宝元年(742年)径山寺法钦尝手植茶树数株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳，特异他产，今径山茶是也。”
从杭州到径山，约60公里。至径山脚下，沿古道上山，两边修竹千竿，中途邂逅一口山泉，石壁上隐约镌刻着“佛，圣水”字样。
元明清各代都有名人雅士到径山游览品茗。明代王洪、王徽、王澎、王沂等，曾在径山松源楼聚会品茗，并作联句：“登高喜雨坐僧楼，共语茶林意更幽。万丈龙潭飞瀑倒，五峰鹤树片云收。碑含御制侵苔碧，径起昙花拂暑秋。还拟凌霄好风月，海门东望大江流。”
径山寺最有名的是它的“茶宴”，乃径山僧人以茶论道的一种“清规”，也是古刹以茶代酒、宴请上宾的仪式。据传其程式有：献茶、闻香、观色、品味、泡茶、交谈。宋理宗开庆元年，日本南浦昭明禅师来径山寺求学取经，拜径山寺虚堂禅师为师。学成回国后，将径山茶宴仪式，以及当时宋代径山寺风行的茶碗一并带回日本。在此基础上，结合日本国情，使日本很快形成和发展了以茶论道的日本茶道。
上得径山，山上多有茶庄。随意入得一家，落座后，主人即会献上径山茶。看茶叶，外形纤细，毫毛显露，色泽翠绿;茶汤也呈翠绿色，小啜一口，唇齿生香。
我等俗人，虽与禅寺一尺之隔，但即便听了寺院的洪钟大吕，也并未能参透一丁半点。只在这山中，把茶临风，可入物我两忘之境，偷得浮生半日闲，也是人生一大快事。
佳茗如佳人，茶香亦醉人
浙江最有名的茶自然非西湖龙井莫属，龙井村位于西湖风景名胜区西南面，四面群山环抱，呈北高南低的趋势，拥有近800亩的高山茶园。村的西北面山峰形成一道天然屏障，挡住寒风侵袭。南面有九溪直通钱塘江，春夏季的东南风易入山谷，通风通气的地理条件为龙井茶的生长提供了得天独厚的优势。
村子由一条上山路贯穿，路的两边是茶农的小院。3月底的龙井村，家家户户都在炒茶叶，整个村庄都飘着淡淡的茶香，往深处走，但见满山茶树，采茶人都赶着好时节在采茶，沿途溪水潺潺。
浙江有名的佳水有四处，两处是位于杭州的虎跑泉和龙井泉，两者并称天下第三泉。“龙井茶叶虎跑水”被誉为西湖双绝，苏东坡赞叹虎跑泉“道人不惜阶前水，借与匏尊自在偿”。另两处为天台山的西南峰千丈瀑水，和桐庐严陵滩水。王安石曾诗曰：“水与茶同香”。这龙井茶香气浓郁，甘醇爽口，与龙井泉不无关系。
在龙井村，可以喝茶，吃农家饭，在山水田园间尽情流连。和龙井村直线距离不到200公里的顾渚村，产有名茶顾渚紫笋，但与龙井村的热闹不同，这里着实清静。
顾渚紫笋，芽色带紫，芽形如笋。茶汁碧绿，兰香扑鼻。茶圣陆羽曾说——“紫者上，绿者次;笋者上，芽者次”，可见顾渚紫笋之品质。唐朝广德年间开始以龙团茶进贡，至明朝洪武八年“罢贡”，并改制条形散茶，前后历时600余年，明末清初，紫笋茶逐渐消失，直至上世纪七十年代末才被重新发掘出来。
顾渚村里人说：顾渚村就是当年茶圣陆羽写作《茶经》的地方，顾渚曾经建立过中国第一个贡茶院，而陆羽也是在这里置办了茶园，在《茶经》中顾渚紫笋被评为“兵器谱上第一名”。
站在顾渚山上，放眼四望，这一片山里都是野生的顾渚茶树，大概有300亩。村里有茶农自己的茶庄，泡一杯紫笋，还未品茗，一阵淡雅的兰花香气扑面而来。
东坡有关于茶的名句：“从来佳茗似佳人”。如果说西湖龙井似落落大方的大家闺秀，顾渚紫笋倒颇如幽居空谷的佳人，各有芳泽。今天浙江的名茶还有开化龙顶、安吉白茶、武阳春雨、松阳银猴等。它们香味或清雅，或醇厚，或高远。茶亦醉人何必酒，一杯清茶，也可让人沉醉不知归路。
浙江民间茶俗
青豆茶
也叫“芝麻茶”、“七味茶”，是江南杭嘉湖一带传统的休闲饮品。主料是烘青豆，佐料有切得很细的兰花豆腐干、盐渍过的桔皮、桂花和胡萝卜干，再加炒熟的芝麻和紫苏籽。将各种配料料放在茶盅里，冲入开水，稍候片刻即可品饮。经过3~4次冲泡后，就可将青豆食之，非常可口。
七家茶
相传起源于南宋，至今尚流传于西湖茶乡。每逢立夏之日，新茶上市，家家烹煮新茶，并配以各色细果、糕点，馈送亲友比邻，以增进邻里之间的和睦相处。
(文/陈陈)