西藏因为特殊的地理位置，不利于一般植物的正常生长，主要农作物只有青稞，所以这里主食比较匮乏，大部分食物是肉类和乳品类。
牛羊肉、酥油、糌粑、茶是当地最常见的食物，被藏民称为西藏饮食的“四宝”。
西藏的餐厅从种类上主要分为藏族餐馆、四川菜馆和尼泊尔餐馆，拉萨和林芝地区的饮食种类最丰富，餐馆数量也最多。
拉萨是西藏餐饮条件最好的地方，西式餐厅大都集中于旅客较多的北京路，几乎每个旅店的餐厅都供应西餐，在八廓街到北京中路一带有比较干净的藏式餐厅。
NO.1 藏面
藏面是盛行于藏区的一道传统美食。主料是小麦和面粉，需事先压出来煮熟，随后晾干，吃的时候将其放入滚烫的牛肉汤中即可。在拉萨的任何一家甜茶馆里，藏面一直是主要主食。
NO.2 鲁朗石锅鸡
如果你去林芝，鲁朗石锅鸡一定不要错过。它是当地最出名的美食，鲁朗石锅鸡选用的石锅造价不菲，而石锅中的鸡都是雪域高原特有的鸡种。
NO.3 风干肉
在西藏一定要吃风干肉，因为这里的牛羊肉含有很多其它肉类没有的微量元素，特别是初次进藏的人，吃风干肉在提高免疫力、缓解高反等方面都有效果。
每到年底藏民就会将新鲜牛羊肉切割成小条，挂在阴凉处自然风干，待来年二三月吃的时候就会酥甜松脆。
NO.4 糌（zān）粑
作为藏区牧民传统主食之一，糌粑简单美味，深受藏民喜爱，每天必吃。其实糌粑和炒面差不多，先将青稞炒熟后磨成粉，其间加入酥油、奶渣和白糖，最后捏成一个小团，青稞糌粑就诞生了。
NO.5 土豆包子
土豆包子就是土豆泥包的包子。藏区的土豆与其他地方不同，因生长在高原，日照充足，昼夜温差大，淀粉沉淀多，所以吃起来特别香甜。
NO.6 凉面和凉粉
在拉萨的街头，卖凉面凉粉的小摊随处可见。凉面的原料是小麦和面粉，凉粉的原料是豌豆粉或者红薯粉。无论是凉面还是凉粉，一般都用辣椒拌着吃。辣椒是藏民自己用水泡的辣椒，吃起来口感清新。
NO.7 酥油茶
酥油茶是西藏的特色饮料，用酥油和浓茶加工而成。在吃的时候，通常和糌粑搭配着吃。千万不能小看这碗酥油茶，它的功效非常大，除了生津止渴、去腻充饥，对舒缓高反也有效果。
NO.8 甜茶
和酥油茶一样都是藏区饮料。从口味上讲，酥油茶是咸的，甜茶是甜的；从制作原料来讲，酥油茶用清茶、盐巴和酥油直接打出来，甜茶用红茶加糖加牛奶煮出来；营养价值酥油茶比甜茶高，而甜茶更适合游客的口味。
NO.9 酸奶
藏式酸奶分为两种，主要区别在是否使用提炼过酥油的牛奶，提炼过的叫达雪，没有提炼过的叫俄雪。
NO.10 青稞酒
来西藏不喝一杯青稞酒，将是莫大的遗憾。将晒干的青稞煮熟，晾干水汽，之后把发酵曲饼研成粉末撒在青稞上，装进坛子密封贮存两到三天后，就可以喝了。
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