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拉萨味道,城市记忆

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发表于 2018-1-19 12:08:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

如果说博物馆可以彰显一座城市的历史;如果说风光美景可以流露一座城市的魅力;如果说经济指数可以表现一座城市的综合实力……那么,有一种能更加直接刺激人们从内心深处散发出最深刻感触的东西,让一座城市的记忆更明快地反应在嘴边,那就是食物。


《追忆似水年华》里一杯咖啡或一块薄饼的味道,都会把遥远的故事牵扯出来,可见味觉是有记忆的。别以为普鲁斯特具有非同寻常的味觉记忆,其实任何人皆是如此。那么,味觉记忆里的拉萨味道在哪里呢?


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       肖老师.jpg


藏面+甜茶
地点:甜茶馆

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什么?居然还有幸被请去喝茶,真让人受宠若惊。

光明港甜茶馆据说是拉萨最大最有名气的甜茶馆,在大昭寺广场北面的街上,香巴拉酒店斜对面。在里面喝甜茶,能体会到原汁原味的藏族风情。进去找个位置坐下,自己去拿空杯子放在桌上,掏些零钱出来,搭配一碗藏面,看人来人往,十分有意思。

藏面的精髓在汤里,清清淡淡的肉汤,混着几丝葱香,热气腾腾地下肚,回味无穷。甜茶是类似奶茶一类的东西,正宗的甜茶是用牦牛奶加茶煮成的,现在为了降低成本,大多都用奶粉代替。据说仓姑寺的甜茶更好喝,没那么甜,还更浓些。且仓姑寺是户外开放式的,环境比光明更透气、自然、安静,价格还比光明便宜。


烤土豆+酸奶
地点:八廓街

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糌粑与土豆食品 (1).JPG

绵密爽滑—是的,这就是烤土豆搭配酸奶。

在拉萨呆得久了,玩法就愈发休闲随意。天天睡到自然醒才出发,玩到晚上八九点才归家。散漫在八廓街头,开始搜罗这个城市的各种路边小摊,烤土豆是最不起眼的一种,但却是许多人的毕生挚爱,高原的土豆,就是绵密,嚼一口,让舌头得到充分的满足。

以牦牛奶为原料,晶莹透亮的酸奶是个难以言表的东西,几勺白糖搭配骨子里的酸劲头,奶味那个尽足,那酸爽,真是一种销魂的存在,一勺下肚,你会觉得那个神马牛奶就是一盒白开水。

藏式火锅+青稞酒
地点:青旅



如果小面代表重庆,凉皮代表西安,烤鸭代表北京,那是不是能说青稞酒代表西藏?

在热气腾腾的锅里煮着几样东西—牦牛肉、牛舌、蘑菇、莲藕、南瓜、豆腐干、菜花整齐地排列在咕噜作响的锅子里,等待我们的检阅,驴子们围坐在炉旁,谈笑风生,相识的不相识的,天南地北,四海皆兄弟,彰显出青年旅社特有的随意与亲切。

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藏族姑娘卓玛敬上青稞酒,从来不喝酒的新驴直接就两杯空腹下肚,旋即进入喝酒的最佳状态—微醺!小块的牦牛肉肥瘦相间,碗中调料均匀一蘸。一入口,清香内嫩,牦牛油香味弥漫了整个口腔。嚼上一口,肉汁奇香无比,味蕾马上充满活力。调料的搭配,更让牦牛肉的鲜香发挥得淋漓尽致,口感润而不湿,肥而不腻。

图/肖枫《西藏旅游》图库

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