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西藏没什么好吃的!西藏:这个锅我不背!

西藏旅游在线  2021-04-20 11:30

想去西藏的理由千万个

但在许多人的印象中

很难将西藏和美食联系起来

对于爱好美食的驴友来说

西藏绝对不是吃货首选目的地

其实,西藏的美食超乎你的想象

这里不仅有传统的藏餐、丰富地道的小吃

还有很多异域风情的餐厅、地方菜系

也不乏藏区特色的酒吧、咖啡馆

 

今天特地为你奉上这部西藏美食宝典

请收藏备用!

传统藏区美食

感受藏地风俗的最佳方式

 
西藏的传统美食
有一种让人着迷的大气
散发出有一种自然的清新
令人感受到在环境影响下食物的魅力
 
比如
 
 丨酥油丨 
 
酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。将奶汁稍微加温,然后倒入大木桶内,来回上百次的抽打,直搅得油水分离,之后,把浮在上面的一层淡黄色的脂肪质舀起来装进皮口袋,冷却之后便成了酥油。

酥油有很高的营养价值,有许多种吃法,但主要的是用于制作酥油茶。

丨藏香猪丨

藏香猪是林芝地区的著名美食。藏香猪生活在海拔三四千米的高原或者高山山,喂养的是天然的饲料,有野果、各种菌类、还有一些药材等。

由于生长环境的特殊性以及放牧的饲养方式,使得它本身脂肪含量低,不油腻,肉质鲜美,味道可口,营养丰富。在林芝,可以尝到正宗的藏香猪。
丨甜茶丨
 
甜茶在拉萨等城镇最为盛行,因为要加糖,所以人们称之为甜茶。这种茶必须用红茶熬汁,再加入牛奶、白糖,香甜可口,营养丰富,深受人们的喜爱。

据说甜茶传入西藏已有百余年的历史。拉萨人最早品尝甜茶应该是在穿梭于西藏、尼泊尔、印度的伊斯兰商人那里。

之后,这种饮品很快得到了拉萨贵族们的喜欢,有的上层家庭甚至专门从尼泊尔、印度请来厨师,这些厨师在制作西式菜肴的同时,也有制作甜茶的功夫。

鲁朗石锅鸡
 
说到林芝美食,鲁朗石锅鸡是非说不可的。使用当地养的土鸡,石锅也是西藏的土特产,还有手掌参、蘑菇、枸杞、红枣、八角、花椒等,都是原汁原味的原料。正是因为石锅鸡的原料好,制作耗时多,一锅鸡至少也要二百多元,不过也是物有所值。

丨糌粑丨
 
糌粑是藏族的一种重要食品,制作很简单,将青稞(属大麦类,有白色和紫黑色两种) 晒干炒熟,磨成细面,这便成了待食的糌粑了。

糌粑的食用很简单,食用时,将青稞粉放入碗中,再放少许的酥油茶,用大母指扣住碗沿,其余四指不停地转动,待酥油与糌粑拌匀便捏成小团而食。

丨酸奶丨
 
西藏酸奶,尝过的人都会念念不忘,在其他地方吃酸奶也不会找到吃西藏酸奶的感觉。


西藏酸奶是用新鲜的牦牛奶,经过蒸煮、冷却、发酵而成的。制作良好的酸奶是乳白色糊状的,有时候会凝结成块。

丨藏族酥酪糕丨
 
藏族酥酪糕是西藏自治区的著名糕点,在藏族同胞的家里常用作款待客人的美味点心。而且它本身具有很好的保健功效,例如西藏人参果就是一种纯天然无污染的滋补食品。具有温胃补虚、益气生血、生津消脂、通便润肠之功效。能够在品尝美食的同时又滋补身体。


丨风干牦牛肉丨

 
藏族人民主要以食牛、羊肉和奶制品为主。在牧区一般不食蔬菜,饮食单调,从单一的饮食结构来说,牧区乃至整个西藏都属高脂肪、高蛋白饮食区。众所周知牛羊肉热量很高,这有助于生活在高海拔地区的人们抵御寒冷。

有趣的是藏族人民有食生肉的习惯,若到一些牧民或农区家中,你会看到挂到屋内或帐篷内的风干的牛羊肉,你若去这些人家做客,主人会拿出风干的牛羊肉叫你品尝,这种风味只有在高原才能品尝得到。

丨帕扎玛果丨

这个名字听起来有点奇怪,像是人名,但其实它是一种面食。和好面后,弄成一个个小疙瘩的形状,放水中煮熟。

起锅后,再放进锅里炒,加入酥油、白糖、鲜奶渣,翻炒均匀后就可以食用了,软脆兼备,奶味鲜浓,鲜甜而不腻。
 


「在拉萨

吃遍异域风情」

拉萨有着最让人难忘的西藏味道
也有包容各个地方口味的胸怀
以下这些餐厅,推荐给吃货们
 
藏餐
 
1.光明港琼甜茶馆
 
拉萨的甜茶馆有很多,遍布大街小巷,甜茶文化是拉萨人生活不可或缺的一部分,深入其中,就如置身于另一种氛围,让你的身心得以放松,让你感到惬意。

地址:丹杰林路香巴拉酒店斜对面
 
光明港琼绝对是拉萨名气最大的甜茶馆,环境简陋,但却从开门的一刻起便人潮涌动。进门先去消毒柜里找个玻璃杯,掏出身上的零钱,悉数扔在桌子上,然后等着服务员过来添茶。甜茶7角一杯,服务员会自行拿钱、找钱,饿了的话可以再叫一碗藏面。这里的氛围热闹而友好,绝对是不一般的体验。
 
2.玛吉阿米


地址:八廓街东南角黄房子

这实在是太有名的一家餐馆,被人们传颂的仓央嘉措的故事已经到了神乎其神的地步。玛吉阿米的留言簿很吸引眼球,上面形形色色的文字背后是人间百态。餐厅主营是改良藏餐,味道尚可,经常要排队等位。
 
中餐
 
如果你吃不惯藏餐,也可以尝尝拉萨的中餐馆,味道也很不错的哦~
 
1.广东会馆

地址:江苏路28号
 
一家有广东人经营的正宗粤菜馆,谈不上惊艳,但绝对正宗。烧鹅、烧排骨等口味正宗,粤式点心精致,榴莲酥还能吃到榴莲,货真价实。经常会有当地人光顾。
 
2.马忠烤羊肉


地址:宇拓路天河宾馆对面的巷子

据说是拉萨最好吃的羊肉串,没有之一。位置很难找,羊肉串很正宗,羊蹄和羊腰超好吃。是清真餐馆,店内禁止饮酒。
 
西餐
 
 
1.雪域餐厅

地址:藏医院路4号1楼(近大昭寺)
 
他家的藏式西餐非常有名,印度菜、尼泊尔套餐的味道也令人振奋。餐厅的环境很像酒吧,墙上有很多照片和留言。这里的酸奶蛋糕是拉萨数一数二的。
 
2.拉萨厨房


地址:藏医院路3号大昭寺广场斜对面

老外经常光顾这家店,这家店里的店员英语说得比中文好,食物以西餐、尼泊尔餐为主。
 
3.刚吉餐厅

地址:藏医院路大昭寺旁
 
这家餐厅环境非常好,室内古色古香,二楼有露台,可以看到下面熙熙攘攘的人流。菜式结合了藏中西三者,味道不俗。
 
咖啡馆、酒吧
 
1.The SUMMIT Cafe
顶峰咖啡


©LOFTER Sonam

地址:城关区丹杰林路(香巴拉酒店院内)
 
拉萨最有名的咖啡馆,隐匿在香巴拉酒店院内,从外面看不出。大家都把这家店作为欧美旅者寻找家乡味道的咖啡馆而推荐,在这里你可以喝到正宗的爱尔兰咖啡,吃到正宗的红萝卜蛋糕。
 
2.矮房子酒吧

low house buddha bar

地址:北京东路68号(亚宾馆对面)
 
拉萨的老牌酒吧,正如其名,房子真是挺矮的,尤其是厕所门。里面的音乐还不错,能买到各国音乐的刻录碟,但酒水价格很高,且有最低消费要求。
 
3.念酒吧

地址:北京东路八朗学旅社东侧
 
拉萨很有名的一家酒吧,酒吧不大,抬头就是一排排的藏式建筑中最传统的老木头,颇有感觉。音响效果也很好,调制的鸡尾酒很有趣,每周都会有新品,总之是一家氛围很好的酒吧。
 
看完了这些美食
 
你还觉得西藏满足不了你的胃吗?
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