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亚东才是西藏隐世之地,藏着美味的亚东鲑鱼,吃货为它开车5小时

日喀则旅游  2021-01-13 11:10

说起西藏的美景,很多人都如数家珍,但如果论美食,估计大部分人就都一片茫然了,许多人以为,西藏高海拔,物产一定贫乏,但其实恰恰因为他独特的气候与地理位置,反而生产了一些独一无二的野生作物、鱼禽等。

西藏亚东县属于祖国的边陲,那里和我们熟悉的西藏不同,绿树成荫、原始森林密密匝匝,是各种珍稀动植物的天堂。这里有一种独特的鱼,是出了名的美味,叫亚东鲑鱼,这亚东鲑鱼原本是国家级野生保护动物,当地人经过多年研究,竟然人工养殖成功,从而成为亚东的一道知名的美食。

野生的亚东鲑鱼生长在亚东县内的河里,这河水是四周冰山雪水溶化而成,河水冰冷,无污染,所以亚东鲑鱼其实是冷水鱼,它一旦遇到12度以上的水,便无法存活。

亚东鲑鱼全身没有鳞片,只有一根脊骨,身体滑溜溜的,还长着闪闪的花斑,特别漂亮,还有一个重要的特点,亚东鲑鱼是肉食类鱼,打开它们的嘴,你会看到细小但锋利的牙齿。

我们跟着鲑鱼养殖专家罗布老师,访问了亚东县的鲑鱼养殖基地,这里从孵化、过滤水环境、培育,到受精,涵盖养殖的所有环节。

室外是7、8个巨大的鱼池,每一个都有标准游泳池那么大,池子里是密密麻麻的鲑鱼,罗布老师每天用投食机给它们投喂食物,所有食物都是肉类做成的饵。养鱼的水是山上的雪水,经过层层过滤、加氧气,确保鱼儿生长的环境无污染。

鲑鱼长得很慢,喂养1年才能长1斤,成年的鱼要养到2年,所以,亚东鲑鱼特别贵,买一条也得2、3百块钱,而且还不是想吃就能吃到,你得从日喀则开车5小时到亚东县城去,才能吃到新鲜得。

朋友离开亚东的时候,带了2条走,为了护送它们到日喀则,一路上紧张守护、丝毫不敢耽误时间,等抵达日喀则的时候立马下锅,才得以品尝到了新鲜的鲑鱼汤。

亚东鲑鱼的珍贵绝不仅仅是因为它难得,更在于它的营养价值,它蛋白质含量很高,胆固醇含量很低。味道很鲜美,常见的有2种做法,一种是生鱼片,也就是刺身,把新鲜的鱼肉片成薄片,配上柠檬,没有半点腥味,而且鱼肉紧实,很有弹性,比日本的三文鱼好吃多了。
 

听当地人说,最有营养的做法是煮汤,除了姜丝、葱,什么调料也不需要,煮出来的汤浓郁、乳白,鱼肉的纤维还在,肉质一丝一丝,鱼汤很是鲜美。

西藏的本地人,以及曾经在西藏工作生活过的人,几乎都知道亚东鲑鱼,并且许多人会为了一尝鲑鱼的味道而驱车几百公里到亚东,既欣赏了风景、呼吸的氧气,又品尝了美食。

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