/ 这是来自山南“微”旅行的第123篇文章 /
【Date：2021.11.3】
在吃的法则里
风味重于一切
中国人从来没有把自己
束缚在一张乏味的食品清单上
人们怀着对食物的理解
在不断的尝试中寻求食物转化的灵感
初到西藏，很容易存在误解，以为藏餐是乏味的。
其实，用心探索这些极具民族特色的佳肴，也甚觉美味。
黑青稞糌粑
青稞作物中，有着“以黑为王”的说法，其产量低、品质佳、富含微量元素的黑青稞，乃是青稞作物中的“极品”。
来山南，首先品尝的就是黑青稞糌粑。糌粑，是“炒面”的藏语译音，是藏家人传统主食之一。
制作糌粑时，先将青稞磨成粉，再加入少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，经过双手不断揉捏，形成团状。出门只需装入“唐古”的皮口袋中，便可随时取食。
曲瑞
提到糌粑，自然也避不开它的兄弟“曲瑞”。
添加了奶渣和麦片由文火烹煮而成的曲瑞，口味甘甜，入口绵长，食之有御寒暖身之功效。与糌粑一同咀嚼，口腔中便碰撞出一番奇妙的风味。
帕查麻枯
主菜吃完，甜品亮相。面疙瘩倒入滚烫的酥油，再加入适量的红糖、奶渣搅拌而成，味道酸甜可口，再配上独特的山南酸奶，美味无与伦比。
麻森（煺）
麻森是一种也被称为“煺”的酥酪糕，放适量的酥油、碎奶渣及碎红糖在盘子里搅拌揉合，盛入一方形小木盒内，用手塞满压实制成方形糕。
酸奶
山南地区特有的美味——酸奶，是一种乳汁发酵酿制而成的半凝固体食品，有用提取酥油后的酪浆制成的“达雪”和用没提取过酥油的奶做成的“俄雪”两种。
酸奶是牛奶经过发酵后制成的食品，据说常吃酸奶可以延年益寿。丰富的营养元素，有助于消化，生津止渴。
穿过昼夜、四季、三餐，迥异的文化，绽放出相同的热爱。每种食物，都藏着别样的欢欣，每种味道，都蕴含多彩的幸福，来山南品味别样美食吧！
丨LIFE丨
生活在左 旅行在右
山南“微”旅行
