西藏的早茶!为什么所有人喜欢在拉萨土著的甜茶馆

2024-04-12 7,951

纽约人的生命

出售给清晨的第一杯美式

而拉萨人的灵魂

早已归属星罗密布的甜茶馆‍

西藏的早茶!为什么所有人喜欢在拉萨土著的甜茶馆

图源:西藏游旅游网

在拉萨

日夜不息在蜂窝煤上熬煮的甜茶

才是属于拉萨人的精神归属

许多人为了雪山、圣湖来到西藏

却又深深爱上了藏匿在市井的“藏式甜茶”

 

西藏的早茶!为什么所有人喜欢在拉萨土著的甜茶馆

来源:中国西藏旅游

 

关于西藏甜茶的来源有很多说法

有人说是英国人入侵西藏时

将喝甜茶的习惯留在了西藏

也有人说这是受印度和尼泊尔的影响

毕竟那两个国家是甜茶的故乡

 

西藏的早茶!为什么所有人喜欢在拉萨土著的甜茶馆

图源:西藏人文地理

 

不管如何甜茶的

“舶来品”身份恐怕早已铁定

甜茶传入之初

只是在上层社会家庭中普及

后来才渐渐趋于平民化

 

西藏的早茶!为什么所有人喜欢在拉萨土著的甜茶馆

 

西藏的甜茶和那边的甜茶

味道和浓淡都大有区别

但不管怎么样

甜茶的茶叶都是一样的

做甜茶的茶叶叫红茶

 

西藏的早茶!为什么所有人喜欢在拉萨土著的甜茶馆

甜茶必须用红茶来做

不能用其它茶叶代替

西藏不产红茶

过去都是从印度和尼泊尔带进来的

那两个国家出好几个品种的红茶

过去随着贸易的交往和商贾的往来

喝甜茶也逐渐在西藏频繁起来

 

西藏的早茶!为什么所有人喜欢在拉萨土著的甜茶馆

阿施施晓君/摄

 

“波康琼”、“雅真仁”和“穆江夏”

是本世纪四十年代

拉萨有等最有名的甜茶馆

当时不兴挂茶馆牌名的习惯

以上这类茶馆馆名或

以人名,或以家名来命名

 

西藏的早茶!为什么所有人喜欢在拉萨土著的甜茶馆

“穆江夏”是其中最活跃的一家茶馆

它是由一个叫穆江夏的内地人经营的

主要经营甜茶,也卖烧饼等零食

这家茶馆的茶客有商贩、市民等

也有烟花女子到这儿来找顾客

这里常出没的一个

很有名的美娼叫做奴增萨珍

当时从这家茶馆里传出

这么一首流行歌曲唱道:

“甜茶馆穆江夏里,有俏丽奴增萨珍,

请你莫要伤心哟,马上到你身边来”

 

西藏的早茶!为什么所有人喜欢在拉萨土著的甜茶馆

陈家马/摄

那时在外面吃饭和喝茶的

被看作是没有家底的人

所以讲面子的人很忌讳在外面吃喝

走进甜茶馆的人也是很少

然而现在西藏大街上星罗棋布的甜茶馆

还有一大早就座无虚席的喝茶人

可以说是经济的发展和思想的进步

🍳🍳🍳

【甜出头咸收口的王道早餐】

从荆州早堂面到天津的小笼包

各个地方都有属于自己的早餐模式

西藏的早饭是

“甜出头咸收口”的霸王模式

没有甜茶的早餐是不完美的,

接下来,我们一起看看当地人的

用餐之地吧!

 

西藏的早茶!为什么所有人喜欢在拉萨土著的甜茶馆

来源:西藏商报

📍【光明港琼茶馆】

如果说天津的春来茶馆是“苍蝇馆子”

那么光明港琼茶馆就是“拉萨情报站”

在这里待上一天

拉萨市里发生的事情

你会知道个大概

 

西藏的早茶!为什么所有人喜欢在拉萨土著的甜茶馆

光明港琼茶馆

一开始并非是现在的位置

茶馆的名字来源

也是因为规模和面积“小”

“港琼”在藏语中是“小箱子”之意

是人们为了调侃茶馆而取的名字

现今便成为了它的大名

 

西藏的早茶!为什么所有人喜欢在拉萨土著的甜茶馆

 

掀开光明港琼茶馆的门帘

可以看到满座的当地市民

进去后自己在消毒柜里

拿出杯子找位置坐下

把一块钱压在杯子底下

茶馆阿姨会提着茶壶挨桌巡视

倒上茶然后拿走钱

 

西藏的早茶!为什么所有人喜欢在拉萨土著的甜茶馆

图源:西藏人文地理

 

只要桌上有钱会自动续杯收钱

这样独特的点单方式的确是一大特色

他们家的甜茶是很多人念念不忘的存在

很纯又很香关键是还不腻

初次喝的人也可以饮个四五杯

如果你喜欢热闹和欢笑

这里一定是不容错过的宝地

 

攻略:

⏰营业时间:8:00—19:00

🌟特色:甜茶、藏面

📍地址:丹杰林路3-1号

 

📍【仓古寺茶馆】

寂静,品茶

我想,这就是仓古寺茶馆最大的特点

拉萨的大街小巷里开满了茶馆

但是仓古寺茶馆是世俗角落的一朵花

 

西藏的早茶!为什么所有人喜欢在拉萨土著的甜茶馆

懒人

 

从远古时期起

寺院里的茶与平常人家味道有所不同

因为平常人家的茶会在陶瓷壶煮开

可寺院里的茶是在大锅里开煮

煮茶的时间不同味道也就变得不同

现在很多人喜欢去仓古寺茶馆

也算是喜欢这样独特的味道

西藏的早茶!为什么所有人喜欢在拉萨土著的甜茶馆

这里的素面是我吃过最好吃的素面

这也让我开始理解

《请回答1988》里正峰

为了吃斋饭而去庙里

这样的美食很难不被喜欢

 

西藏的早茶!为什么所有人喜欢在拉萨土著的甜茶馆

阿施施晓君/摄

这里都是自助式

自己起身去小窗口点单

收银的尼姑会告诉你去哪里取餐

取完餐就去楼上找地方就座

 

攻略:

📍地址位于林廓南巷与河坝林三巷

交叉口北50米,巷子比较深,门面比较隐秘

💰人均:30元

备注:如果需要拍摄人物,请先礼貌询问对方意愿,避免引起没必要的误会

 

📍【铁链包子店】

为了吃一个肉包,凌晨六点就起床

到底是怎样的美味?

一个鸡蛋到了中午基本就售空

这到底是怎样的鸡蛋?

这家开在拉萨的“铁链包子店”

就是具有这样的魅力

 

西藏的早茶!为什么所有人喜欢在拉萨土著的甜茶馆

来源:西藏商报

 

店里的招牌牛肉包子口味较重

许多老顾客都是一次点20个

吃了一次根本停不下来

你可以搭配吃

藏面+3个包子+甜茶+鸡蛋

如果你是第一次尝试

建议先从5个点起

 

攻略:

营业时间:8:30—21:00

🌟特色:牛肉包子、藏鸡蛋

📍地址:嘎玛贡桑路中段

 

西藏的早茶!为什么所有人喜欢在拉萨土著的甜茶馆

图源:西藏人文地理

 

早餐是一日三餐

最为的精彩一顿!

因为一日之计在于晨

因为一个人对待食物的态度

便是对待生活的态度

追求生活细节的人

必然也对生活充满激情

快来西藏吃一顿丰盛的早餐吧!

 

▌编辑:次旦卓玛

▌校对:李媛媛

▌审核:姚珩


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