吃货的我们在西藏不能错过的美食,喜欢重口味的或者胃口不好的,可以看开胃篇。喜欢体验当地美食的可以看独门篇。还有很多惊艳美食,那么就请看惊艳篇!!!是吃货的走起
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凉拌黑木耳
与亚东的鱼齐名的还有亚东的木耳,珍珠般大小的木耳只长在一种当地人称吉吉梅朵带刺的树上,每年3月和7月是收获季节,尤其是3月雪未化时长出来的木耳最为珍贵。可以说是极品中的极品。
即便是最普通的凉拌木耳也是味道绝佳的,用开水煮一会儿后放到当地圣水里冰阵降温,加入西芹和作料,脆中带了点回味的辣,是开胃的凉菜珍品。
血肠
羊血肠是西藏盛行的特色美食。从羊腔中舀在盆里的羊血,一般正好灌满它自己的肠肚。灌时,先用手把凝结的血块攥碎,搅进荞面或白面,加入事先准备好的羊肉沫、油、盐、调料、葱蒜等作料。
然后从割口处灌入,要灌得不可太满也不可太扁。小肠为煮食方便,可以断为四、五部分,煮出时盘缠一团,刚好像在腹中的自然状态。切片装盘,端起一杯青稞酒,为一顿地道藏餐拉开序幕。
风干牛肉
每到11月底,是藏族家庭主妇们最忙的时候,因为只有在气温零度以下时做的风干牛肉才最好吃。勤劳的藏族阿妈将新鲜的牛肉切成小块串上,什么作料也不放,放进竹笼,井然有序地挂在屋檐下。度过一个漫长冬天的牛肉,在低温干燥的环境下,不用烘烤水分就会自然蒸发。
这些旧时贵族才能享用的奢侈品,如今几乎成了每个家庭主人在新年待客的零食。春播的季节,这些风干牛肉被主妇们摆上了餐桌,成了犒劳男主人的佳品。一盘风干牛肉,就着一杯青稞酒,或者蘸上藏式辣椒酱,肉有嚼劲,辣椒回味无穷。如果在牧区看见一个藏族放养的小孩手里拿着一大条风干肉猛嚼,不要奇怪,那是他们的零食。