将西藏味道带回家,甜茶藏面你也能做,藏文化,西藏攻略

2017-11-16 6

将西藏味道带回家,甜茶藏面你也能做,藏文化,西藏攻略


  王家卫说:念念不忘,必有回响。

拉萨旅行的小伙伴们,离开时必有恋恋不舍,雪山湖泊美景皆在你眼里,甜茶藏面味道如初,离开西藏,带不走美景,那不如将西藏的味道带走吧!

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拉萨的茶馆遍布大街小巷,随处可见。甜茶、藏面和炸土豆是所有茶馆的主要菜单。大家围坐在一起,谈论着天地,说笑不一,最适合独自喝茶的地方那就是光明港琼甜茶馆了,上世纪九十年代的风格,座无虚席。

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倒茶的阿佳提着装满茶的铝壶在店里穿梭,茶香四溢,甜而不腻,价格公道。还可以再来一份藏面,外加一份土豆,回味无穷。喝完甜茶再去大昭寺转经,趁天黑之前回家,这样的生活恐怕是我们一生中最好的日子了。

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那么拉萨的甜茶藏面这些小吃是怎么做的呢?今天西姐就来教一教大家,甜茶藏面等小吃的做法!

西藏旅行,即使离开后回到家里,也能随时随地为自己煮上一杯甜茶,享受静谧的时光。

    甜茶     

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原料
奶粉、红茶、白糖

做法
1. 用奶锅大火煮开水。
2. 加入红茶叶,再次开锅后关成中小火,盖上盖子煮三到五分钟。
3. 拿一只碗装一些奶粉,用勺舀一些烧开的茶水放到碗里将奶粉化开,搅匀,将奶沿锅边倒进茶水里。
4. 开中火煮到奶茶要开的时候,用大些的勺子重复舀起倒下数次,然后关小火盖上盖子煮三分钟。千万不要让它溢出来,关火,放入白砂糖搅匀即成。

  炸土豆  

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炸土豆相信很多小伙伴都爱吃,西藏这边的炸土豆炸得金黄金黄的,又脆又香,再配上一壶甜茶,静享下午茶时光,这样的小幸福,简直不要不要的。

原料
土豆、植物油、盐

做法
1. 将去皮的土豆切成条,清水洗净,用漏勺控干水分。
2. 炒锅上火,放入植物油烧热,将土豆条倒入油锅中,直至炸到金黄色,捞出,控干油,并撒上盐均可。

制作要诀
油最好多一点,喜欢川味的小伙伴,可以再加点辣椒粉和葱花哟!


    藏面   

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据说,藏面其实不叫藏面,叫碱面,因在制作面条和面时会放许多食用碱而得名。

这种面口感绵糯、色泽微黄,烹制前需煮熟放凉备用,烹制时将面滚烫盛入碗中,浇上浓香扑鼻的牦牛骨汤,再撒上一些牦牛肉丁和葱花儿,即可食用。

原料
面粉、牦牛骨汤、葱花、牦牛肉丁

做法
1. 藏面的面条,要提前压制好,而且煮熟晾干待用。
2. 将面条下到牦牛肉汤锅里,烫热即可。
3. 将煮好的藏面捞到碗里,盛上满满一碗美味的牛肉汤,撒上些许牛肉丁,旁边再摆上一小碟酸萝卜,桌上有藏式辣酱可以自己按照口味调配,就是一碗极香美的藏面了。

制作要诀
烹制藏面,面条必须是产自高原的小麦面粉加大量碱粉和制而成,汤一定是高原特有的牦牛骨熬制而成的浓香老汤。

而且藏式辣酱跟内地的辣酱也不一样,是用水调的,里面加上藏族的香料和食盐,在口感上很有特色,藏式的辣酱,刚一入口时,并不觉得有什么辣的,只是觉得很鲜美,在嘴里转几圈以后,辣味就一点点出来了。

写得哈喇子都要流出来了,喜欢藏式小吃的小伙伴们可以试试,炸土豆甜茶制作较简单,或许还能有着意想不到的收获呢!
来源:中国西藏旅游

西藏旅行实用信息

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