吃肉和吃面,哪个让你更能走?,户外小技巧,户外运动,藏历新年

2018-02-21 11

吃肉和吃面,哪个让你更能走?,户外小技巧,户外运动,藏历新年

登山徒步,长途跋涉中应该多吃肉还是多吃面?

在户外登山徒步时,人体会消耗很多热量,食物是补充热量的重要来源。肉和面食是两种在登山时常见的食物。

在感到饥饿时,有的山友会选择吃肉,因为他们认为肉的热量更高;

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而有的山友却会选择面包,他们认为面包更抗饿。

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而在登山过程中,你可能会惊讶的发现,选择以面包为主食的山友往往精力充沛,而以肉食为主食的山友却容易感到疲惫。

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这时你可能会感到奇怪了,肉食肯定比面包更加富含热量,为什么吃热量含量较少的面包却更抗饿呢?

吃“面”更能走“面”主要为人体提供的营养物质是碳水化合物,在为人体提供热量时碳水化合物会优先被分解,所以以“面”为主食可以不断的为身体提供“燃料”,也就会更能走。

碳水化合物是所有生物体维持生命活动所需能量的主要来源,人体摄入的碳水化合物在体内经消化为人体提供热量。

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正是碳水化合物让你快速前进,它也是你在缺少食物时最想得到的。(来源:背包客手册,【美】克里斯.唐森德著)

“面”能迅速供能
——在登山徒步时,身体的新陈代谢比较快,碳水化合物会优先被分解为身体供能,很快为人体所吸收,迅速提供热量。

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由于碳水化合物可以快速供能,在登山徒步时碳水化合物就是身体的主要“燃料”,大量摄入碳水化合物,身体便能迅速获得更多的能量。

碳水化合物就像是身体的主要“燃料”,为身体各部分正常运作提供热量。(来源:《登山圣经》,美国登山协会著)

供能迅速的原因
——碳水化合物可以迅速的为人体提供能量。糖类是营养物质中首先为身体供能的,碳水化合物主要分为单糖、双糖和多糖。其中单糖可以直接被人体吸收利用,双糖和多糖需要简单的分解,便可成为单糖被人体吸收。

在上坡之前吃一些葡萄干,就好像给汽车加了油一样,能让身体迅速充满活力。

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什么是吃“面”——所谓吃“面”也就是在登山徒步时以富含碳水化合物的食品为主要食物。

在登山时常见的食物中,富含碳水化合物的食品主要是面食和含有淀粉的蔬菜:挂面、面包、葡萄干、糖、巧克力、燕麦、馕、糌粑(炒熟的青稞面)等。

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可以迅速供能的“面”是人体的主要“燃料”,但不是说“肉”是不必要的。在登山徒步时,“肉”不是主要为人体提供热量的,却有其他重要的功能。

吃“肉”是辅助

“面”主要提供的营养成分是碳水化合物,那“肉”所提供的也就是蛋白质了。“吃肉”也就是说在登山徒步时以蛋白质作为主要食物。

在身体中,蛋白质的主要作用是更新修复而不是提供热量,所以“吃肉”并不能让你更能走。

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“肉”不能当主食——在人体供能的顺序中,蛋白质排在糖类之后,也就是说人体在没有糖类的情况下才会开始消耗蛋白质提供能量。

蛋白质的吸收转化效率并不高并且不能在体内直接储存。所以蛋白质并不适合作为主要食物为人体提供能量。

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蛋白质不能直接在人体内储存,多余的蛋白质不是转化成热量消耗掉,就是变成脂肪储存起来。(来源:《登山圣经》,美国登山协会著)

所以在徒步时你如果感到饥饿,吃葡萄干比吃牛肉干能更快的补充热量。

“肉”的作用——在人体新陈代谢的过程中,组成细胞的蛋白质也需要不断地更新,只有每天摄入足够的蛋白质,人体才能维持正常的组织生长。蛋白质的主要作用不是提供热量,而是完成人体更新修复。

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成年人体内每天约有3%的蛋白质更新,借此完成组织的修复更新。(来源:《蛋白质有哪些生理功能》医学教育网)

怎么吃“肉”——白天费力攀登时“肉”不适合作为主要食物。而在晚上吃“肉”,身体有充足的时间可以吸收并储存热量,以供之后的消耗。同时蛋白质转化成的脂肪还可以维持体温。

晚间宜吃富含脂肪和蛋白质的食物以储存热量。(来源:《登山圣经》,美国登山协会著)

常见的富含蛋白质的食品有:牛肉干、鱼干片、鸡蛋、牛奶等。
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写在最后
“面”为主,“肉”为辅,才能让你在山野中更能走。

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“面”为主:补充碳水化合物,快速提供“燃料”。

“肉”为辅:适量补充蛋白质,以供人体更新修复。

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来源:雪线之上

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