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吃货在线|吃藏餐是种什么样的体验?毕生难忘!

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发表于 2018-5-15 10:39:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

在经过川藏线的长途颠簸以后,饥肠辘辘是最想解决的问题,这下就需要一顿美味来安抚自己的胃,进川菜馆吧又不甘心,毕竟是体验藏地风俗,所以小编特意为大家评测了川藏线上的几道藏餐,以防朋友们误“踩雷”。



1  酥油茶

酥油是藏区日常生活中不可缺少的食品,它从新鲜牛奶中提炼而成,为高蛋白、高热能食品,有增加热量、抗缺氧之功效。


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人们常说,没有喝过酥油茶,就算没有到过西藏高原。初喝酥油茶,第一口异味难耐,第二口淳香流芳,第三口永世不忘。可是酥油茶本身的味道实在不敢恭维,很多外地朋友都说不能忍受它的臊味,不过,既然都来了,怎么也得品尝体验一下。


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酥油茶得边喝边添加,不能一口喝干,假如喝了一半,不想再喝了,主人把碗添满,你就摆着;客人准备告辞时,可以连着多喝几口,但不能喝干,碗里要留点漂油花的茶底。这样,才符合藏族的习惯和礼貌。


2  糌粑(zān bā)

对于藏族同胞来说,糌粑与酥油茶是完美的搭配,加适当酥油茶/热水捏成糌粑团吃,可以按照个人喜好加,碎奶酪、酥油、白砂糖。以上的都加了,那就是妥妥的豪华糌粑团。


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所谓糌粑,由青稞炒熟后磨成粉和成面制作。糌粑里加入少量的酒、酪浆便可与肉、菜、酥油茶等一同食用。若糌粑内放入适量的酥油、糖、奶渣,味道更佳。


3 牛血肠

牛血肠在上桌以后非常“抢眼”,并不是因为它的颜值有多高,看起来反而有点怪异。首先要把牦牛肠子洗净,然后把调好的材料—肉丁、糯米、牛血和作料灌入,进行水煮或蒸食,藏餐中最具特色的食品,不可以不尝。


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4 烤羊排.

这是一道比较普遍的藏族菜,不少当地餐厅做法,还喜欢把烤羊排和炸土豆条一起搭配。滋滋冒油的羊排伴着孜然和辣椒面的香气,散发出诱惑的气息。对于许多“肉食动物者”来说,这完全是无法抵挡的诱惑。


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西藏除了藏餐,一些餐厅也供应尼泊尔餐、印度餐、西餐,当然也有川菜,清真面馆也遍布大街小巷,基本上内地有的菜这里都有。如果你要去西藏,可以尝一尝当地的藏餐,找个路边的甜茶馆,三五好友一起坐下聊聊天,清茶、甜茶、鲜奶和青稞酒,细细感受纯正的藏地文化气息。

来源:川藏线咨询频道


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